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Gestion et finances
Restauration : les atouts et limites de l’externalisation

De nombreuses structures choisissent de confier tout ou partie de leur prestation de restauration à une société spécialisée. L’option recouvre en effet de multiples avantages. Mais aussi des inconvénients qui font revenir certains à l’internalisation. Une analyse s’impose en amont.


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N° 229 - avril 2024
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